Tiramisù

Questa ricetta, un classico dolce della tradizione italiana, la porto con me dall’età di 7 anni. La maestra delle elementari era appassionata di cucina e una volta alla settimana aveva creato un laboratorio di cucina, merito anche suo se ho sviluppato la passione per la cucina.

Ingredienti:

• 3 etti di mascarpone a temperatura ambiente
• 3 uova
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bicchierino scarso di rum (o altro liquore)
• 400 grammi di biscotti savoiardi
• caffè quanto basta
• cacao amaro quanto basta

Montare a neve gli albumi, aggiungere delicatamente i tuorli e il mascarpone, lo zucchero e il rum.

Piano piano uscirà una crema liscia e vellutata.

A questo punto procedete ad inzuppare i biscotti nel caffè, adagiateli in una pirofila

e ricopriteli con la crema ottenuta in precedenza. Procedete a strati.

Riporre in frigo per almeno 3 ore, servire cospargendo la superficie con il cacao amaro, personalmente lo passo al setaccio con un colino.

Che dire.. spettacolo!!