INGREDIENTI:
- 600 gr di muscolo di manzo
- ½ l di vino rosso
- 3 spicchi d’aglio
- sale
- pepe in grani
- pepe macinato
- olio extravergine d’oliva
- 300 gr di fagioli cannellini già lessati
PREPARAZIONE:
Tagliate il manzo a bocconcini, trasferiteli in un contenitore ed aggiungetevi gli spicchi d’aglio schiacciati, il sale, abbondante pepe in grani e il pepe macinato; le quantità dipendono dal gusto personale.
Irrorate il tutto con il vino rosso e lasciate marinare per un’ora.
Passato questo tempo, trasferite il tutto (carne e marinata) in una casseruola di terracotta e fate cuocere per tre ore coperto, a fiamma molto bassa.
Una volta cotto, servite il peposo con i fagioli cannellini già lessati e riscaldati conditi con un filo di olio a crudo.
