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Tag Archives: vino rosso

La Tegamata di Pitigliano

L’ultima ricetta che vi propongo per quest’anno è quella della Tegamata di Pitigliano. INGREDIENTI: 800 gr di carne di manzo 1/2 bicchiere di vino rosso 1 carota 1 cipolla 1 rametto di rosmarino qualche chiodo di garofano 5 cucchiai di olio extravergine di

Peposo

Il piatto di oggi è il Peposo. INGREDIENTI: 600 gr di muscolo di manzo ½ l di vino rosso 3 spicchi d’aglio sale pepe in grani pepe macinato olio extravergine d’oliva 300 gr  di fagioli cannellini già lessati PREPARAZIONE: Tagliate il

Crostini al Ragù con Porcini

La ricetta di oggi fa parte della tradizione della cucina toscana: Crostini al ragù con porcini. INGREDIENTI: 500 gr di carne di manzo macinata 250 gr di funghi porcini 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 dl di olio extravergine d’oliva 1

Brasato al Barolo

Oggi vi voglio proporre la ricetta per preparare il Brasato al Barolo. INGREDIENTI per 4 persone: 800 gr di carne magra di coscia di manzo 50 gr di pancetta 50 gr di burro una spruzzatina di brandy farina una bottiglia