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Tag Archives: cucina toscana

Tortelli Maremmani

La ricetta che vi propongo oggi è quella dei Tortelli Maremmani. INGREDIENTI: 200 gr di sfoglia all’uovo 200 gr di spinaci 200 gr di ricotta di pecora 1 uovo sale noce moscata 50 gr di parmigiano grattugiato ragù di carne per

Minestra di Ceci

La ricetta di oggi è quella della Minestra di Ceci. INGREDIENTI: 200 gr di ceci 200 gr di tagliolini 1 spicchio d’aglio 1 rametto di rosmarino conserva di pomodoro olio extravergine d’oliva sale pepe PREPARAZIONE: Versate i ceci in una

Gnudi

Prosegue il viaggio nella cucina toscana con questo piatto di facile preparazione: gli Gnudi. INGREDIENTI: 500 gr di spinaci 300 gr di ricotta di pecora 150 gr circa di farina bianca 2 uova burro salvia noce moscata sale pepe pecorino

Zuppa di Funghi

Altro piatto della cucina toscana che io adoro: la Zuppa di Funghi. INGREDIENTI: 1 cipolla rossa 2 coste di sedano 2 carote 500 gr di funghi 1,5 l di brodo 1 cucchiaio di farina di frumento 200 gr di pane casalingo raffermo 1

Crostini al Ragù con Porcini

La ricetta di oggi fa parte della tradizione della cucina toscana: Crostini al ragù con porcini. INGREDIENTI: 500 gr di carne di manzo macinata 250 gr di funghi porcini 1 carota 1 cipolla 1 costa di sedano 1 dl di olio extravergine d’oliva 1

La Ribollita

La ricetta di oggi è una delle mie preferite della cucina Toscana ovvero la Ribollita. INGREDIENTI per 6/8 persone: 300 gr. di pane raffermo  5 pomodori 500 gr. di fagioli cannellini secchi 400 gr di cavolo nero 300 gr. di