INGREDIENTI:
- 200 gr di ceci
- 200 gr di tagliolini
- 1 spicchio d’aglio
- 1 rametto di rosmarino
- conserva di pomodoro
- olio extravergine d’oliva
- sale
- pepe
PREPARAZIONE:
Versate i ceci in una ciotola, copriteli con dell’acqua tiepida e lasciateli in ammollo per 24 ore.
Scolate i ceci dall’acqua di ammollo, sciacquateli sotto l’acqua corrente e metteteli in un tegame con acqua fredda.
Fateli cuocere a fuoco basso, eliminate la schiuma che si forma a inizio cottura con una schiumarola.
Salate i ceci solo quando sono cotti, serviranno circa 3 ore.
Una volta cotti, passatene una parte al passa-verdure oppure frullateli.
Scaldate in un tegamino un po’ d’olio, il rametto di rosmarino e lo spicchio d’aglio.
Appena l’aglio avrà preso colore, unite un cucchiaio di conserva di pomodoro e aggiungete mezzo bicchiere d’acqua per diluirla.
Unite quindi i ceci passati al soffritto, aggiungete anche quelli tenuti interi; salate e pepate.
Portate a bollore la zuppa, quindi unite i tagliolini e cuocete per il tempo richiesto dalla pasta.
Servite la zuppa ben calda.